Tarte tatin d'oignons caramélisés
2 oignons espagnols
1 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique
2 c. à table de miel
2 piments de la Jamaïque entiers (tout épice, ce sont des petites billes d'environ 0,5cm, séchées, ne mettez pas des piments de cayenne!)
Fleur de sel et poivre du moulin
Pelez les oignons et les émincer en fines lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Au bout de 5 min de cuisson à feu vif ajoutez le vinaigre balsamique, le miel et les piments. Laissez mijoter pendant 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. En fin de cuisson salez et poivrez. Déposez vos oignons dans le fond d'un plat à tarte de 20 cm de diamètre et recouvrir de votre abaisse de pâte. Faire un petit trou au milieu afin d'éviter qu'elle se soulève. Enfournez pour 20 min de cuisson à 350°F. A la sortie du four retournez votre tatin dans une assiette et servir aussitôt.
Adapté de Lesfoodies.com