Tarte fine aux oignons cipollini
4-5 oignons cipollini ou 1 oignon espagnol
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de jus de citron
4 c. à thé de sirop d’érable
1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
3/4 tasse de fromage (féta, de ricotta, chèvre frais)
2 c. à soupe de crème sure (ou de yogourt nature)
1 c. à thé de thym frais
1 c. à thé d’origan
1 poivron rouge émincé
1/2 brocoli défait en petits bouquets
Préchauffer le four à 375 °F. Peler les oignons, les trancher et les glacer à la poêle dans le beurre, l’huile, le jus de citron et 2 c. à thé de sirop d’érable pendant environ 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, étendre la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Replier sur eux-mêmes les bords de la pâte de manière à créer une bordure, et faire de petits trous au centre de la pâte à l’aide d’une fourchette. Au robot culinaire, mélanger les fromages, la crème sure, le sirop d’érable restant, le thym et l’origan. Assaisonner. Étendre cette préparation sur la pâte feuilletée, puis recouvrir d’oignons cipollini glacés, de poivrons rouges et de brocolis. Ajouter, au goût, quelques tranches de tomates ou de tomate-cerises. Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes. Au goût, décorer de thym frais et de zeste de citron, puis tailler en petits carrés et servir tiède ou froid.
Adapté de www.iga.net