Soupe-repas

1 livre de poulet ou bœuf à ragoût, haché au couteau
1 tasse d'oignons hachés
2 litres d'eau
2 tasses de patates pelées en cubes
½ chou râpé
1 tasse de betteraves pelées râpées
½ tasse de carottes en dés
½ tasse d'orge perlé
2 feuilles de laurier
2 c. à table d'aneth haché

Faire revenir l'oignon et la viande dans un peu d'huile dans un chaudron 10 minutes. Ajouter les autres ingrédients, saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 30 minutes.

Ajouter ½ tasse de persil haché et mijoter encore 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit cuit et la viande bien tendre.
Traduit et adapté de Simply in season (Herald Press)