Salade tiède de poireaux et poires
2-3 poireaux
2 poires du Québec
1/3 tasse de noix grillées grossièrement hachées (noisettes, grenobles ou pacanes)
2 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de vinaigre de cidre de pommes
1 c. à table de whisky, rhum brun ou brandy
Peler les poires, les couper en petits dés et les faire cuire dans un petit chaudron avec un peu d'eau, à couvert environ 5 minutes (garder un peu de croquant). Retirer du feu, égoutter et mettre dans un saladier. Pendant la cuisson des poires, faire revenir, à feu doux, les poireaux lavés et coupés en tranches (0,5cm) dans un peu d'huile d'olive (environ 10 minutes, voire un peu plus). Remuer souvent pour éviter qu'ils ne colorent. Ajouter les autres ingrédients (ajuster les quantités au goût), saler et poivrer. Servir tiède.