Salade de fenouil et pomme au parmesan

1 bulbe de fenouil
1 pomme ferme
(les Golden et Honeycrisp sont en saison et délicieuses là-dedans!)
3 c. soupe d’huile d’olive
1 c. soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Copeaux de Parmesan Reggiano

Couper le fenouil en 2 et enlever le coeur. Trancher très mince à la mandoline. Couper la pomme en deux et enlever le coeur. Trancher au couteau, pas trop mince (4-5 mm). Mélanger tous les ingrédients et déguster en entrée froide.

Adapté d'une recette de Josée Di Stasio