Salade de courgettes facile

2 courgettes évidées de leurs graines
1 gousse d'ail pressée
1/2 c. à thé de sel
3 c. à tb de coriandre hachée
2 c. à tb de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
4 c. à tb d'huile d'olive

Mélanger l'ail pressé avec le sel et laisser reposer 10 minutes. Couper les courgettes très minces en rubans (sur le sens de la longueur) à l'aide d'un économe (épluche-carottes) ou d'une mandoline. Mélanger tous les ingrédients et, idéalement, laisser reposer à température de la pièce pendant 30 minutes avant de servir.