Rapinis à l'italienne

3 c à s. de noix de pin grillées
2 c à s. de vinaigre balsamique
2 c à s. d'huile d'olive
1 paquet de rapini, lavés et blanchis 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée
12 figues séchées coupées en 4
3 petits oignons rouges tranchés finement
copeaux de parmesan pour garnir

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons rapidement, sans faire dorer. Ajouter le rapini, les figues, les noix de pin et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober. Faire revenir jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Garnir de copeaux de parmesan.

Adapté de L'Épicerie