Potage à la courge de la Ruée vers Gould

4 tasses de courge
1 oignon haché
1-2 gousses d'ail
2 tasses de bouillon de poulet
beurre ou huile d'olive
1 c. thé d'herbes de Provence
½ c. thé de sucre
¼ c. thé de muscade
¼ c. thé de poivre
¼ tasse de crème
tomates séchées hachées pour garnir

Une auberge de chez-nous qui cuisine de merveilleux petits plats à saveur écossaise... Recette de Daniel Audet, leur chef!

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile ou de beurre 3 minutes à feu mi-fort. Ajouter l'ail pressé et cuire en brassant jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter tous les ingrédients sauf les tomates et mijoter doucement jusqu'à ce que la courge soit bien tendre. Broyer et servir des bols garnis de tomates séchées hachées.