Poêlée de bok choy et champignons
3 tasses de champignons variés (de Paris, shitake, parfumés, etc.)
½ botte d'oignons verts hachés
¼ de tasse de noix de cajous rôties hachées
1 bok choy tranché en tronçons d'environ 2-3 cm (feuilles et tiges)
1 c. à table d'huile de sésame grillé
2 c. à table de graines de sésame
3 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de tamari (sauce soya)
gingembre frais râpé
miel
Dans un wok chauffé à feu vif, verser l’huile de sésame, ajouter les champignons et cuire pendant 3 minutes, sans remuer. Ajouter les oignons verts, la moitié des noix et le bok choy et poursuivre la cuisson pendant environ 3 minutes (à couvert, en remuant souvent) ou jusqu’à ce que les tiges soient tendres (mais pas molles). Retirer du feu, puis ajouter le reste des ingrédients en remuant constamment (et en goûtant!). Répartir la poêlée de champignons dans des bols, saupoudrer avec le reste des noix et les graines de sésame.
Adapté de kampai.radio-canada.ca