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Légumes rôtis et glacés au gingembre

1 courge
2 pommes de terre
2 rabioles
2 carottes
2 panais
quelques gousses d'ail non-pelées
huile d'olive
sel et poivre
3 c. à tb de beurre
2 c. à tb de miel
1 c. à tb de gingembre frais, râpé

Lavez et videz une courge puis tranchez-la. Coupez 2 pommes de terre et 2 rabioles en quartiers. Coupez 2 carottes et 2 panais en deux. Ajoutez quelques gousses d’ail non-pelées. Placez les légumes sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire 30 minutes au four à 375 F. Faites fondre 3 c. à table de beurre et 2 c. à table de miel. Ajoutez 1 c. à table de gingembre frais râpé. Badigeonnez les légumes de ce mélange et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Adaptée de À la découverte de votre fermier de famille, Équiterre

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