Gâteau au chocolat
2 tasses de betteraves cuites et pelées
½ tasse de compote de pommes
½ tasse de cacao
1 ½ c. à thé de vanille
1 ½ tasse de sucre
½ tasse d'huile
½ tasse de yogourt nature
3 oeufs
2 ½ tasse de farine
1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de pépites de chocolat
Filet de crème
Pulvériser les betteraves et la compotte au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture lisse. Ajouter le cacao et la vanille et mélanger une minute.
Battre au mélangeur pendant 2 minutes. Ajouter la purée de betteraves et mélanger.
Ajouter graduellement les ingrédients secs et brasser seulement jusqu'à ce que ce soit mélangé.
Verser dans un moule graissé de 9 x 13 pouces, parsemer de noix et/ou de pépites de chocolat et cuire 45 minutes à 1 heure à 350F (jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre). Servir avec un verre de lait et un filet de crème!
Traduit et adapté de Simply in season (Herald Press)