Courge marocaine et yogourt

1 courge moyenne (la poivrée convient très bien)
1 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de gingembre moulu
3/4 de c. à thé de sel
4 c. à table d'huile
zeste d'une demi-orange
1/4 de tasse de jus d'orange
1/2 tasse de yogourt nature
coriandre pour garnir

Couper la courge en deux et la vider. Couper la courge en 8 quartiers. Mélanger l'huile et les épices et verser sur la courge. Mélanger pour enrober. Placer les quartiers sur une tôle. Cuire 20 minutes à 375F, retourner les quartiers et cuire encore 10-20 minutes. Saler le yogourt. Servir la courge accompagnée d'une cuillerée de yogourt et garnie de coriandre.

Traduit et adapté de mercurynews.com
Merci à Julie Roy de nous avoir transmis cette délicieuse recette!