César de choux de Bruxelles

500 g de choux de Bruxelles, coupés en deux
200 g de bacon coupé en lardons
500 ml croûtons
Jus et zeste d'un citron
Une gousse d'ail écrasée
30 ml de sauce de poisson vietnamienne
125 ml de parmesan râpé

Faire suer le bacon dans une grande poêle pour qu'il crache son gras.
Bien mélanger les croûtons et les choux.
Enfourner à 450 degrés pour 15 minutes.
Ajouter les autres ingrédients et dégustez à l'instant.

Recette du chef Danny St-Pierre