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Recette
: Zucchinis farcis
Les
zucchinis ronds sont particulièrement faciles à farcir. Prenez
seulement garde de les vider délicatement sans percer la pelure. De
tout façon, il est bon de garder la chair du pourtour en place et de
retirer seulement la partie plus tendre et les graines.
2
zucchinis
1 c. à
table d'huile d'olive
Une
demie botte d'oignons verts hachés
2
gousses d'ail
3 tomates
2 c. à
table de pesto
fromage
et chapelure pour garnir
Trancher
les zucchinis sur le sens de la longueur (pour les jaunes) ou enlever
la première tranches du haut (pour les ronds). Les vider de leur chair.
Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter
la chair de zucchinis et cuire jusqu'à tendreté à feu doux. Ajouter les
tomates et le pesto. et laisser mijoter quelques minutes. Si désiré,
vous pouvez aussi ajouter des olives noires tranchées. Farcir les
zucchinis de la préparation. Garnir de fromage râpé et saupoudrer de
chapelure. Cuire au four à 400 F pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce
que le fromage soit doré.
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