Recette:
Soupe orientale au chou chinois
Qui
aurait cru que nous aurions envie de nous réconforter avec une bonne
soupe en plein mois de juillet alors que l'on se retient de faire une
petite attisée, par principe!
1 Litre de bouillon de
poulet
1 boîte
de lait de coco
2 tasses
de champignons (blancs ou shitake)
2 c. à
soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
Sauce au
piment (au goût)
2 limes
2
poitrines de poulet désossées coupées en lanières
1 chou
chinois en fines lanières
coriandre
pour garnir
Dans
une casserole, mélanger le bouillon et le lait de coco en fouettant à
feu moyen. Ajouter les champignons, les sauces, le zete des deux limes
et le jus d'une lime. Couvrir et porter à ébullition. Incorporer le
poulet, couvrir et mijoter à feu bas jusqu'à ce que le poulet soit
cuit. Ajouter le chou chinois et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il
ait fondu (à peine 2-3 minutes, ne pas trop cuire). Garnir de coriandre
et servir.
Adapté
de Châtelaine
|
