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Recette:
Salsa aux tomatillos
1 plat de tomatillos
1 gros ou 2 petits poivrons
2 tomates
1 échalote française
jus d'un demi-citron
1 piment fort haché (lavez vos mains après manipulation)
sel
1/4 de tasse de coriandre hachée
Peler l'échalote, retirer les graines du piment et les hacher fin au
robot culinaire ou au couteau. Peler et laver les tomatillos. Couper
tous les légumes en petits cubes. Mettre tous les ingrédients sauf la
coriandre dans un chaudron et porter à ébullition. Laisser mijoter
doucement 30 minutes. Ajouter la coriandre et laisser mijoter 5
minutes. Laisser refroidir et servir avec des nachos, des fajitas ou
des tacos. Vous pouvez aussi la mettre dans un pot au frigo et attendre
une journée avant de l'utiliser pour laisser les saveurs se mélanger.
Comme cette salsa est fraîche, elle ne se conservera pas plus de 5 à 7
jours au frigo.
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