Recette: Salades de chou-rave

Deux idées pour manger votre immense chou-rave!

Dans les deux cas, coupez-le en juliennes minces d'environ 5 cm de longueur. Bon, j'avoue que je suis assez « mandoline » ces derniers temps mais je trouve que ça donne vraiment des possibilités de salade que je n'avais pas explorées avec une texture des plus intéressantes...

1ère option: salade asiatique

Couper en juliennes 1lb de chou-rave pelé et 2 carottes

Pour la sauce, fouettez 3 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à thé de vinaigre de riz, 1 c. à thé d’huile de sésame grillé, 2 c. à thé d’huile d’olive, 1 c. à thé de sucre roux, 1 c. à thé de nuoc mam (sauce de poisson). Ajoutez 1 c. à soupe rase de graines de sésame et le zeste d’un demi-citron haché fin.

2e option: salade pomme et noix

Coupez 1/3 de chou-rave et 1 à 2 pommes pelées en juliennes

Pour la sauce, fouettez 1/2 c. à thé de sucre, 1 c.à soupe de jus de citron, 1 c.à thé de moutarde de Dijon, 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe d’huile de noix, sel, poivre et ajouter 2 c. à soupe de noix hachées (grenobles, pacanes)