|
Recette:
Salade de tomatillos et d'avocat
Comme
le réchauffement climatique ne nous permet pas (encore!) de cultiver
des avocats, il vous faudra en acheter...
½
tasse d'huile d'olive
4-5
tranches épaisses de bon pain, coupé en dés de 2 cm
2
avocats coupés en dés de 2 cm
1
casseau de tomates cerises coupées en moitiés
5
tomatillos pelés et coupés en 6 quartiers
1
c. à table de jus de lime
2
c. à table de vinaigre de vin blanc
1/3
tasse d'oignons doux hachés
Dans
une poêle, chauffer ¼ de tasse d'huile d'olive à feu moyen.
Ajouter le pain et remuer pour bien enrober. Saler et poivrer et
réduire le feu pour griller le pain de tous les côtés, environ 15
minutes. Laisser refroidir.
Au
robot culinaire, pulvériser les tomatillos, le jus de lime, le
vinaigre, ¼ tasse d'huile d'olive, 1 c. à thé de sel et ½ c. à
thé de poivre jusqu'à obtenir une texture lisse. Mélanger tous les
ingrédients délicatement, ajouter le pain au dernier tour de
brassage et servir immédiatement sur un lit de laitue.
Adapté
de Casual Cuisines of
the World - Cantina
|
