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Recette: Salade de courgettes et tomates-cerises

2 petites courgettes
sel
½ casseau de tomates-cerises

Vinaigrette:
¼ tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre balsamique
¼ de tasse de parmesan râpé
½ c. à thé de moutarde de Dijon
basilic haché

¼ tasse de noix de pin (ou de tournesol) grillées

Trancher les courgettes (environ 1 cm) et les saupoudrer de sel pour les faire dégorger. Laisser reposer environ 20 minutes. Bien rincer et éponger. Couper les tomates en deux. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Mélanger les légumes et les noix avec la vinaigrette et servir!


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