À la mandoline, coupez les rabioles pelées et le concombre avec la pelure en juliennes de 3mm d'épaisseur et d'environ 7cm de long (attention à vos doigts!!). Éponger les juliennes avant de les mélanger avec tous les ingrédients. Laisser reposer 10-20 minutes sur le comptoir avant de servir. Rectifier l'assaisonnement à votre goût. Cette salade a constitué un accompagnement parfait à des sushis cette fin de semaine!