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Recette: Salade de radis, concombre et roquette au parmesan

1 botte de radis
1 concombre
2-3 poignées de roquette
40g de parmesan
2 c. à table de crème
le jus d'un demi-citron
1 c. à table de vinaigre balsamique

Coupez les radis en minces tranches, au couteau ou à la mandoline.
Pelez le concombre. Coupez-le en deux sur la longueur, épépinez-le et coupez la chair en petits cubes.
Lavez et essorez la roquette.
Hachez le parmesan ainsi que la ciboulette.
Dans un bol, mélangez la crème, le jus de citron, le vinaigre, sel et poivre.
Mélanger tous les ingrédients et servir.
Adapté de recette.e-sante.fr


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