Recette: Poulet aux fruits et
tomatillo
4 filets de poulet
400 gr de tomatillos
50 gr d'abricots séchés
2 poires du Québec
1 oignon
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge coupé en dés
¼ tasse de beurre
1 c. à thé d'origan
2 cuillère à table d'huile d'olive
cannelle (une pincée)
poivre blanc (1/2 c. à table)
poivre noir (1/2 cuillère à table)
piment de Cayenne (1/2 c. à thé)
sel
½ tasse de bouillon de volaille
Coupez
et faites dorer les morceaux de poulet dans une casserole. Épluchez et
coupez les poires en dés et les faire dorer. Dans la casserole, ajoutez
l’ail, l’oignon, les tomatillos coupés, la pincée de cannelle et le
piment de Cayenne. Laissez cuire 8 min à feu doux. Ajoutez le bouillon
de volaille et les abricots. Salez et poivrez. Couvrez et laissez
mijoter 15 minutes. Retirez ensuite le couvercle pour faites réduire le
liquide pendant environ 5 minutes. Décorez de persil ou de
ciboulette.
Adapté
de www.encuisine.be
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