Recette:
Potage au navet et aux pommes
1 gros navet
2 pommes
2 pommes de terre
1 gros oignon
2 branches de romarin frais (ou thym)
2 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table d’huile
3 c. à table de beurre
1 tasse de crème à cuisson 15 %
Sel et poivre du moulin
Peler et
couper les légumes grossièrement. Dans une casserole, faire chauffer
l’huile et faire fondre le beurre, puis faire revenir l’oignon et l’ail
pendant environ 2 minutes. Ajouter le navet, les pommes de terre et les
pommes. Mélanger afin de bien enduire les légumes et les pommes d’huile
et de beurre. Saler et poivrer, puis ajouter les branches de romarin ou
de thym. Couvrir d’eau et laisser mijoter doucement durant 35 à 45
minutes. Verser le sirop d’érable (et la crème) dans la préparation
puis mixer au mélangeur. Assaisonner au goût avant de servir.
Adapté de
recettes-de-chefs.ca
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