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Recette: Pizza au pesto de courgettes

2 courgettes
2 gousses d'ail
10 feuilles de basilic frais
12 amandes
2 c. à table de parmesan frais
2 c. à table d'huile d'olive
une vingtaine d'olives noires
125g de fromage cheddar râpé

Hacher 1 ½ courgette au robot culinaire avec l'ail, la basilic, les amandes, le parmesan, l'huile, sel et poivre. Étaler le pesto de courgettes sur la pâte à pizza. Disposer à la surface de la pizza des tranches de courgettes fines. Parsemer de fromage et décorer d'olives. Cuire à 450F pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Adapté de Les fromages du Québec (Trécarré)


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