une poignée de pignons rôtis (ou d'amande ou noisettes)
Chauffer l'huile à feu doux et faire infuser l'ail 4-5 minutes sans le laisser brunir. Couper les courgettes en quatre sur la longueur puis en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Ajouter les courgettes dans la poêle et faire revenir, à feu moyen, environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélanger les pâtes cuites et tous les ingrédients, saler, poivrer et servir.
Pesto de menthe
1 c. à table de féta
1/3 tasse de feuilles de menthe
¼ de c. à thé de piment broyé
zeste d'un demi-citron
jus de citron
3 c. à table d'huile d'olive
Passer tous les ingrédients au robot culinaire en « pulsant » pour éviter de faire une bouillie et garder une certaine texture.

Recettes adaptées de Paste et cetera (J. Di Stasio)