Recette : Navets farcis au suisse d’ici

L’appellation navet est souvent utilisée pour désigner le rutabaga, un légume racine jaune et beaucoup plus gros que la rabiole. Pourtant, le mot navet désigne bien ce petit légume à la chair blanche et au goût plus délicat. Les navets sont plus faciles à peler lorsque crus.

Faire cuire 6 rabioles pelées 20 minutes dans une grande casserole d’eau salée puis les plonger dans l’eau glacée pour les refroidir. Les trancher en 2 et évider 4 des rabioles. Piler la chair des 4 rabioles vidées et celle des 2 autres rabioles. Faire fondre 2 c. à s. de beurre dans un poêlon et faire revenir la chair des rabioles et 2 oignons verts hachés pendant 4 à 5 minutes. Ajouter 1 c. à s. de raisins secs, 1/2t. de fromage suisse du Québec et 1 c. à s. de thym frais haché. Déposer les navets dans un plat beurré allant au four et les farcir de garniture. Les saupoudrer de 1c. à s. de fromage suisse et d’une pincée de muscade et mettre au four pour gratiner.

Recette adaptée du site Recettes du Québec