Recette : Gratin de légumes d'hiver

1 livre de rutabaga
4 carottes
3 patates
1 petite courge (carnaval ou autre)
2 tasses de lait
¼ de tasse de beurre
2 c. à table de farine
sel, poivre, muscade moulue
1 tasse de fromage râpé
¼ de tasse de chapelure grossière

Faire fondre le beurre dans une casserole. Bien y mélanger la farine avec un fouet. Ajouter le lait et les épices et fouetter. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen-doux en fouettant de temps en temps. Peler les légumes et les trancher à environ 0,5cm d'épaisseur (encore plus mince pour le rutabaga). Huiler un plat avec couvercle allant au four. Disposer les tranches de pommes de terre au fond du plat. Ajouter un tiers de la sauce. Disposer les tranches de rutabaga et couvrir de la moitié de la sauce restante. Parsemer de fromage râpé et mettre au four avec le couvercle à 400F pendant environ une heure. Retirer le couvercle, piquer les légumes avec un couteau pour s'assurer qu'ils sont cuits. Parsemer de chapelure grossière et mettre à griller quelques minutes au four.