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Recette: Crevettes à l'ail et au pastis

Voici une recette que André et Lisette, les parents de Sébastien, réussissent à merveille. Une superbe façon de découvrir le fenouil!

1 bulbe de fenouil
3 c. à soupe de beurre
5 gousses d'ail (ou moins si vous utilisez l'ail du Québec, plus goûteux que l'ail chinois)
1-2 oignons cipollini hachés
¼ tasse d'huile d'olive
1 lb de crevettes crues décortiquées
1 c. à thé de graines de fenouil
¼ tasse de pastis (alcool souvent vendu sous la marque Ricard)
¼ tasse de crème 35%

Trancher le fenouil du haut en bas et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente. Mélanger avec le beurre fondu et réserver au chaud. Trancher l'ail finement. Dans une casserole, cuire très doucement l'ail et l'oignon dans l'huile pendant 10 minutes. Augmenter la chaleur et ajouter les crevettes et les graines de fenouil. Remuer 1 minute et ajouter le pastis. Cuire pendant 2 minutes et ajouter la crème. Laisser réduire environ 2 minutes. Saler et poivrer. Servir les crevettes avec le fenouil. Accompagner de pâtes, de riz ou autre, à votre guise!


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