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Recette
: Courge farcie
2
courges délicata
1½
c. à table d'huile d'olive
8-10
oignons verts hachés
1
tasse de pomme pelée en dés
4
tasses de croutons (bien rôtir les tranches de pain et couper en
dés)
2
c. à table de persil haché
½
c. à thé de thym ou sarriette
séché
½
tasse
de noix (de grenoble ou d'amandes) hachées
1
tasse de jus de pomme,
sel et poivre
Couper
la courge en 2 et la vider. Faire cuire la courge au four sur une
plaque (pelure sur le dessus) à 350F jusqu'à ce qu'elle soit
tendre. N'oubliez pas d'ajouter un peu d'eau sur votre plaque pour
éviter que les bords ne brûlent.
Faire
revenir l'oignon avec l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit
doré. Ajouter la pomme et cuire 5 minutes.
Dans
un bol, mélanger tous les ingrédients. Mouiller lentement du jus de
pomme. Farcir la courge du mélange. Si la cavité n'est pas assez
grosse, retirer une partie de la chair, la mettre dans un plat qui va
au four et couvrir de farce. Gratiner si désiré et remettre le tout
au four pour réchauffer et faire dorer le fromage.
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