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1 courge délicate
1 ½ tasse de farine
1 ½ tasse de gruau
2/3 à 1 tasse de
panela (ou cassonade)
1 tasse de beurre
1 pincée de sel
500g de dattes
séchées
¾ tasse d'eau
chaude
Laver la courge et
la mettre entière au four à 350F pendant environ 20 à 30 minutes.
La retirer du four lorsque la pointe du couteau vous indique que sa
chair est bien tendre. Mélanger les dattes et l'eau chaude et cuire
sur le rond à feu modéré jusqu'à ce que les dattes aient absorbé
l'eau. Mélanger les ingrédients secs et y couper le beurre avec un
coupe-pâte (ou 2 couteaux) jusqu'à ce que le mélange soit en
miettes. Couper la courge en 2, videz les graines et les filaments.
Retirer la chair à la cuillère et la mettre au robot culinaire avec
les dattes. Pulvériser jusqu'à obtenir un mélange lisse. Étendre
la moitié de la garniture au gruau dans un moule carré de 23cm
graissé. Couvrir de la garniture aux dattes puis de l'autre moitié
du gruau. Presser avec la paume de la main. Cuire à 375F environ 30
minutes. Vos carrés aux dattes seront plus tendres et nourrissants
que d'habitude!
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