Recette : Soupe crémeuse de chou-rave et carotte

3 carottes
2 chou-raves
1 demi-céleri
2 patates
1 oignon
2 gousses d'ail
herbes fraîches (thym, persil, romarin)
graines de tournesol grillées
sel et poivre
3-4 c.à table d'huile d'olive
½ tasse de crème
parmesan râpé

Peler et couper les légumes en cubes grossiers. Faire bouillir les légumes, sauf l'oignon, dans l'eau salée (juste couvrir). Faire dorer l'oignon et l'ail à la poêle dans l'huile d'olive. Égoutter les légumes bouillis (en gardant l'eau de côté). Ajouter l'ail et l'oignon aux légumes. Pulvériser au robot ou au mixeur. Ajouter la crème, les herbes, le sel et le poivre. Ajouter de l'eau jusqu'à consistance désirée. Servir les bols parsemés de parmesan râpé.

Adapté et traduit de eat-love-and-be-happy.com