Recette : Biscuits de flocons d’avoine, carotte, raisins secs

Pour des plats de collations qui reviennent bien vides à la maison!

N'ayez pas peur de doubler la recette, ils se congèlent bien et se mangent vite!

1 tasse de farine
2¹|₂ cuill. à thé de poudre à pâte
¹|₂ cuill. à thé de sel
1 cuill. à thé de cannelle
¹⁄₄ de cuill. à thé de clou de girofle moulu
1 tasse de flocons d’avoine roulés à l’ancienne
1 gros œuf
¹⁄₂ tasse d’huile
1 cuill. à thé de vanille
1 tasse de cassonade blonde bien tassée
1 tasse de carotte râpée (env. 250 g de carotte)
³⁄₄ tasse de raisins secs sans pépins

Allumez le four à 400 °F (200 °C). Huilez légèrement 2 grandes plaques à biscuits. Tamisez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le clou. Ajoutez les flocons d’avoine. Mélangez. Dans un grand bol, battez l’œuf, l’huile et la vanille. Incorporez la cassonade en continuant à battre. Ajoutez la farine par petites quantités, jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Ajoutez la carotte et les raisins secs. La pâte doit être consistante. Déposez la pâte sur les plaques par cuillerées à thé bien pleines, à intervalles de 5 cm (2 po). Faites cuire les biscuits de 10 à 12 min, jusqu’à ce que leur pourtour soit doré. Attendez 2 min qu’ils tiédissent, puis déposez-les sur une grille avec une spatule métallique pour qu’ils refroidissent. Ils se conserveront 1 semaine dans une boîte hermétique.

Tiré de plaisirssante.ca